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Triple

Une bière triple, par définition, est une bière avec un fort degré d’alcool. Cette appellation est une tradition monastique qui remonte au moyen âge. A cette époque, les moins brassaient trois sortes de bières à partir d’un même brassin :

  • La prima melior : confectionnée à partir du premier jus, concentré en sucres. Il s’agit de la bière la plus forte, réservée aux abbés et aux hôtes prestigieux
  • La secunda : deux fois moins alcoolisée que la prima, elle est issue d’un versement d’eau chaude sur la maische*
  • La tertia : issue du troisième rinçage, elle est légère en alcool et servie aux pèlerins au réfectoire.

Triple

Une bière triple, par définition, est une bière avec un fort degré d’alcool. Cette appellation est une tradition monastique qui remonte au moyen âge. A cette époque, les moins brassaient trois sortes de bières à partir d’un même brassin :

  • La prima melior : confectionnée à partir du premier jus, concentré en sucres. Il s’agit de la bière la plus forte, réservée aux abbés et aux hôtes prestigieux
  • La secunda : deux fois moins alcoolisée que la prima, elle est issue d’un versement d’eau chaude sur la maische*
  • La tertia : issue du troisième rinçage, elle est légère en alcool et servie aux pèlerins au réfectoire.
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