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Aster Maritime Nature – 200g

6.00

Aster Maritime

Représentent du savoir-faire culinaire de la Baie de Somme, les asters vous régaleront et vous pourrez découvrir les arômes si particuliers de l’Aster Maritime aussi appelée « oreille de cochon » ou « épinard des mer » en Baie de Somme. Le goût de cette plante halophile peu s’approcher de celui des cœurs d’artichaut, la plante pousse au bord de la mer, dans les marais salants.

Les asters sont conservées dans de l’eau avec un zeste de citron afin d’altérer le moins possible la saveur si particulière de ces petites algues.

Elle fleurit en été et au début de l’automne sur les falaises et dans les prés-salés. Les feuilles sont vertes à nervure centrale marquée ; les radicales ovales, les caulinaires lancéolées et étroites. Très ramifiées, ses tiges sont glabres et charnues. Elle est comestible crue ou cuite surtout en période juvénile (taille de la feuille de 5 à 20 mm). C’est dans cet état qu’elle ressemblerait “presque” à une oreille de cochon. Elle se cuisine très facilement et se marie avec toutes viandes et poissons. Dans la Baie de Somme, on parle aussi d’épinards de mer

Elles sont également très riches en fibres, propriété intéressante pour réguler le transit intestinal et pour lutter contre le cholestérol et le diabète (pour schématiser à l’extrême, les fibres “emprisonnent” les graisses et le sucre et les emmènent directement dans vos selles)

Conseils de préparation

Égouttez les asters puis rincez les à l’eau claire, faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre ou de crème épaisse de Normandie et des petits oignons ou des échalotes. À servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche avec une purée ou du riz. Elles agrémentent aussi à merveille les papillotes de poisson.

Ingrédients: Aster Maritime, Eau, Citron, Sucre.

 

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Rupture de stock

UGS : ASN Catégories : , ID de produit: 2974
Conserverie Saint Christophe

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Description

Aster Maritime

Représentent du savoir-faire culinaire de la Baie de Somme, les asters vous régaleront et vous pourrez découvrir les arômes si particuliers de l’Aster Maritime aussi appelée « oreille de cochon » ou « épinard des mer » en Baie de Somme. Le goût de cette plante halophile peu s’approcher de celui des cœurs d’artichaut, la plante pousse au bord de la mer, dans les marais salants.

Les asters sont conservées dans de l’eau avec un zeste de citron afin d’altérer le moins possible la saveur si particulière de ces petites algues.

Elle fleurit en été et au début de l’automne sur les falaises et dans les prés-salés. Les feuilles sont vertes à nervure centrale marquée ; les radicales ovales, les caulinaires lancéolées et étroites. Très ramifiées, ses tiges sont glabres et charnues. Elle est comestible crue ou cuite surtout en période juvénile (taille de la feuille de 5 à 20 mm). C’est dans cet état qu’elle ressemblerait “presque” à une oreille de cochon. Elle se cuisine très facilement et se marie avec toutes viandes et poissons. Dans la Baie de Somme, on parle aussi d’épinards de mer

Elles sont également très riches en fibres, propriété intéressante pour réguler le transit intestinal et pour lutter contre le cholestérol et le diabète (pour schématiser à l’extrême, les fibres “emprisonnent” les graisses et le sucre et les emmènent directement dans vos selles)

Conseils de préparation

Égouttez les asters puis rincez les à l’eau claire, faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre ou de crème épaisse de Normandie et des petits oignons ou des échalotes. À servir en accompagnement d’un poisson ou d’une viande blanche avec une purée ou du riz. Elles agrémentent aussi à merveille les papillotes de poisson.

Ingrédients: Aster Maritime, Eau, Citron, Sucre.

 

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Brand

Conserverie Saint Christophe

CONSERVERIE ST CHRISTOPHE La CONSERVERIE SAINT CHRISTOPHE est une conserverie artisanale spécialisée en viande, volaille, gibier, poisson, condiment et salicornes. Elle a été créée en 1990 par Monsieur Eric VAN OOST, actuel gérant et Madame Christine APTHORP. Ils ont commencé leur activité commerciale en vendant des poulets rôtis et des terrines sur les marchés de la région. Au fur et à mesure, la fabrication des conserves s’est développée grâce à l’évolution de leurs ventes. Ils ont donc vendu leur entreprise de poulets rôtis afin de se concentrer sur la fabrication de leurs conserves artisanales qui s’est progressivement tournée vers le commerce à échelle nationale puis européenne. ARTISANALE, AUTHENTIQUE ET TRADITIONNELLE Cette conserverie est une entreprise familiale où les quatre enfants de Mr Van Oost, Julie, Nelly, Simon et Antoine ont grandi en même temps que le projet de leurs parents. Simon Van Oost travaille depuis 2011 dans l’entreprise et reprendra la direction à la retraite de son père. Il faut aussi souligné que l’entreprise s’appuie sur une équipe fidèle dont certains y travaillent au sein de l’entreprise depuis le début de notre aventure. La situation géographique de l’entreprise est incontournable dans son histoire. Au fil des années, une relation de confiance s’est installée entre la conserverie St Christophe et sa région. L’équipe a développé des produits régionaux en collaboration avec des producteurs locaux (les éleveurs de moutons et agneaux pré-salé, les abattoirs locaux, la boulangerie Tihard pour les gâteaux battus …). Sur les salons gastronomiques, l’équipe commerciale aime porter les couleurs de sa région et en vanter ses valeurs.
Conserverie Saint Christophe

Informations complémentaires

Poids 0.2 kg

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