Bière ambrée

La bière ambrée ne se résume pas à la couleur de sa robe. Si celle-ci est roux clair, c’est en raison de son brassage et de son type de fermentation. Outre son coloris typique, cette boisson dispose de nombreuses particularités. Elle contient un mélange de malt torréfié (dont le volume est de 10 % minimum) et non torréfié. Les différences de goût, d’amertume et de douceur tiennent au volume et au degré de torréfaction de ce malt.

Lors du brassage, des arômes de réglisse, de tabac ou de fruits secs peuvent être ajoutés. Chaque brasseur dispose de sa propre recette, afin de satisfaire un public de connaisseurs.