Far breton aux pruneaux

Préparation

1. Si vous le souhaitez, faites gonfler les pruneaux 30 minutes dans le rhum mélangé à un peu d’eau chaude, puis égouttez-les.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un par un en fouettant, puis versez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
3. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure à température ambiante : le far sera plus moelleux.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez généreusement un plat en terre ou en porcelaine avec le beurre demi-sel, et laissez le reste en petits morceaux dans le fond.
5. Répartissez les pruneaux dans le plat et versez la pâte par-dessus.
6. Enfournez 10 minutes à 200 °C, puis baissez à 180 °C et poursuivez 40 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir avant de couper en parts.