Canistrelli au vin blanc et à l’anis

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C et couvrez une grande plaque de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel et les graines d’anis.
3. Creusez un puits au centre, versez-y le vin blanc et l’huile d’olive, puis mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus. Ne la travaillez pas trop.
4. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur 1 cm d’épaisseur environ, en formant un grand rectangle.
5. Saupoudrez de sucre, puis coupez au couteau des carrés ou des losanges de 4 cm de côté. Posez-les sur la plaque en les espaçant un peu : vous en obtiendrez une quarantaine.
6. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient blonds dessus et bien dorés dessous. Laissez-les refroidir sur une grille : ils durcissent en refroidissant.